Не многие знают, чем на самом деле полезен йод для человеческого организма и что влечет за собой его недостаток.
Что делает йод? Он синтезирует гормоны щитовидной железы, которая в свою очередь, является регулятором работы всего организма. Щитовидная железа вырабатывает гормоны, которые отвечают за размножение и рост тканей, а также за обмен веществ. Частота биения сердца, как будет чувствовать себя человек в холод или жару, сколько пищи будет превращено в энергетический запас, а сколько отложится в виде жира – за все это отвечает именно щитовидка. Щитовидная железа должна работать непрерывно и если йода в организме не будет в достаточной степени, то в очень крайнем случае, щитовидная железа использует свои собственные запасы, которые составляют примерно 8000 мкг. В нормальных условиях работы организма щитовидная железа потребляет 75 мкг йода ежедневно и по нормам в кровотоке должно быть не менее 600 мкг йода.
Щитовидная железа сама вырабатывает два гормона – трийодтиронин, который содержит 3 атома йода, обладающий сильным и коротким действием, и тетрайодтиронин, который содержит 4 атома йода, обладающий более длительным действием. Очень важно, чтобы соблюдалось их соотношение – 1 к 4. Если это соотношение нарушается вследствие недостаточного поступления йода в организм, то может возникнуть проблема, когда мозгу будет поступать меньше нормы тетрайодтиронина.
Как же можно обнаружить нехватку йода в организме?
Человек сам не может определить есть у него проблема с пониженным содержанием йода в организме или нет, анализ крови не показывает уровень йода, а в анализе мочи этот показатель постоянно меняется. Для определения нехватки йода необходимо проводить массовый анализ мочи 2 раза в день, когда определяется медиана йодурии и уже по ней можно понять есть ли дефицит йода или нет. Если показатель медианы йодурии меньше, чем 100 мкг/л - выраженный йод-дефицит налицо.
Еще в древней Индии и Китае было известно о недостатке йода в организме, когда рекомендовали добавлять в пищу высушенные и измельченные морские водоросли.
По данным проведенных анализов почти 30% населения Земли рискуют заболеть йододефицитными заболеваниями, а больше 500 миллионов уже болеют этими заболеваниями.
Заболевания, которые следуют за недостатком йода – появление зоба, которым называют увеличение щитовидной железы, но ее функции при этом не нарушаются. Существует 3 степени размеров зоба: первая - сравнивается длина щитовидной железы с длиной пальца обследуемого, если они одинаковые, то зоба нет. Вторая степень – когда щитовидная железа увеличена и со временем могут появиться узлы. И третья степень – визуальное определение увеличения щитовидной железы. При несильном йоддефиците характерны нарушение памяти и снижение интеллекта. Особенно неблагоприятен йододефицит для детей (от рождения вплоть до окончания полового созревания) - может привести к умственному и физическому отставанию, а также к проблемам с сердечнососудистой системой, может пострадать слух, зрение и речь.
Самое опасное при йододефиците – нарушение репродуктивной деятельности у женщин, увеличение выкидышей и мертворожденных, повышение детской смертности.
Самое интересное, что йододефицит чаще всего неблагоприятно отражается на женщинах, на одного мужчину, у которого появился зоб, приходится до 10 женщин, причем есть зависимость от степени выраженности йододефицита. Образование и развитие зоба в половине случаев приходится на возраст до 20 лет, вторая половина – это женщины после рождения и кормления грудью ребенка.
Каким образом появляется зоб? 
Сначала происходит увеличение самих клеток в щитовидной железе, которые увеличиваются для того, чтобы найти больше йода для себя (не путать это увеличение клеток с онкологией). Когда наступает запущенная стадия, уже начинают появляться новые клетки и если не начинать лечить щитовидку, то каждый год будет очевиден рост на 5%. В самой запущенной стадии начнут появляться узлы, начнет развиваться функциональная автономия узла, когда он сам начинает выделять гормоны в своем собственном режиме работы. В этом случае уже требуется хирургическое вмешательство. На самом деле очень трудно выявить нарушения работы щитовидной железы. Как правило, человек обращается к эндокринологу тогда, когда щитовидная железа уже увеличена и появляются первые симптомы недомогания.
Если вы знаете из средств массовой информации, что в вашем районе есть йододефицит, то следует обратить внимание на профилактику восполнения йода в организме. Самым лучшим помощником в данном случае будет йодированная соль, которой существует 2 вида. Первый вид соединения соли с йодом называется йодид, но у него есть свой недостаток, такая соль имеет срок годности только 6 месяцев. Второе соединение йода с солью называется йодат, которое более стойкое и срок хранения этой соли в 4 раза превышает сроки хранения йодида. Не многие знают, что в процессе приготовления пищи, солить надо почти в самом конце готовки, потому что при нагревании соли йод испаряется, и исчезают все его полезные свойства.
Считается, что в морепродуктах и в морской капусте находится большое содержание йода, но в этих продуктах очень сильно варьируется его содержание, что невозможно определить в домашних условиях. Более стабильное содержание йода в речной рыбе и устрицах. Другие продукты содержат минимальное количество йода.
Самое большое заблуждение людей состоит в том, что они считают, что восполнить йод в организме возможно ежедневным употреблением молока, в которое добавлены пару капель йода. Этого ни в коем случае нельзя делать и советовать другим. Суточная потребность организма в йоде, как было уже сказано, всего 600 мкг в сутки, а в коктейле из молока и йода содержится в 30 раз больше, чем необходимо человеку.
