Кариес является одним из самых распространенных заболеваний зубов, которое не только портит их внешний вид, но и может привести к выпадению зубов и болезням десен при отсутствии своевременного лечения. Согласно данным Американской стоматологической ассоциации, большое значение в профилактике кариеса имеет правильное питание, которое состоит в ограничении употребления сладостей, а также в более частом использовании продуктов, препятствующих развитию кариеса.
1. Яблоки
Яблоки не только являются природной «зубной щеткой», но и, благодаря содержащимся в них флавоноидам, приостанавливают рост бактерий в ротовой полости. Для того, чтобы забыть дорогу к стоматологу, достаточно ежедневно употреблять хотя бы одно яблоко.
2. Сыр
В сыре обнаружен ряд белков, один из которых – казеин, способствует восстановлению эмали зубов. Другие содержащиеся в сыре протеины обладают свойством нейтрализации кислоты, непосредственно провоцирующей возникновение кариеса. Для предупреждения возникновения кариеса необходимо каждый день получать всего лишь пять граммов сыра.
3. Какао
Какао содержит полифенолы – растительные вещества, обладающие способностью к нейтрализации болезнетворных бактерий. Под воздействием полифенолов стрептококки, провоцирующие возникновения кариеса, выделяют меньше кислоты в полость рта и тем самым способствуют сохранению зубной эмали. В эксперименте у крыс, регулярно получающих какао, наблюдалось уменьшение концентрации в слюне бактерий, вызывающих кариес. Однако следует отметить, что для достижения желаемого эффекта следует употреблять не шоколад, а какао в виде порошка.
4. Клюква 
Клюква – еще одна природная «кладовая» флавоноидов и растительных органических кислот. Эти вещества обладают антимикробным действием, препятствует фиксации бактерий к эмали зубов и снижают общее содержание микроорганизмов в слюне.
5. Арахис
В арахисе содержатся особые волокна, которые во время пережевывания орехов помогают удалить зубной налет естественным путем. При этом арахисовое масло таким эффектом не обладает.
6. Черный чай
Положительное влияние чая на состояние зубов связано с несколькими веществами. Присутствующие в составе черного чая флавоноиды, например, эпигаллокатехин, препятствуют размножению бактерий, вызывающих кариес. Другие растительные компоненты чайных листьев угнетают активность глюкозилтрансферазы – фермента, способствующего фиксации кариозных микробов к эмали зубов. Помимо этого, черный чай содержит различные минералы, в частности, фтор, способствующий укреплению эмали и сохранению здоровья полости рта. Для предотвращения развития кариеса черный чай необходимо употреблять без сахара.
7. Кисломолочные продукты (йогурт и кефир)
Кисломолочные продукты являются незаменимыми источниками основных минералов зубной эмали – кальция и фосфора. При повреждающем действии бактерий эти элементы разрушаются в первую очередь, а для процесса восстановления эмали необходимо их присутствие в повышенных концентрациях. Особенно богат полезными веществами кефир, он содержит магний, рибофлавин, фолиевую кислоту и цианкобаламин. Доказано, что у детей при регулярном употреблении кисломолочных продуктов уменьшается риск развития кариеса. У взрослых при приеме йогурта и других кисломолочных продуктов было отмечено снижение уровня кислотности полости рта. При добавлении к кефиру и йогурту сахара или различных фруктовых добавок, содержащиеся в них вещества также препятствуют осаждению сахара на эмали зубов.
