Rucola (mai este numită voinicică) – este o plantă care face parte din familia Cruciferae. Astfel de plante întotdeauna dețineau o mulțime de funcții utile și o varietate de vitamine.
Prin rucolă numim salata, ce are un gust plăcut. Florile și frunzele ei sunt folosite în culinarie, din semințele ei se obține ulei foarte folositor. Datorită gustului ei specific, rucola deseori este folosită în bucătăria italiană și mediteraneană.
Din moment ce această plantă este destul de nepretențioasă și nu are nevoie de îngrijire specială, rucola a început să fie cultivată în mod activ atît în grădini, cît și în condiții casnice.
În componența rucolei întră așa elemente nutritive cum ar fi vitaminele grupei B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, vitamina A (beta-caroten). Este interesant să știm că 100 de grame de acest condiment verde conține o doză zilnică de vitamina K. De asemenea, ea este bogată în zinc, magneziu, seleniu, sodiu, cupru, fosfor, mangan și fier. Pe lîngă toate acestea, rucola are conținut scăzut de calorii, 100 de grame avînd doar 25 kkal.
Substanțele active care intră în componența ei au un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal și procesele digestive. Rucola stimulează creșterea producției laptelui matern, are efect expectorant și diuretic. Ea este în măsură să lupte în mod activ cu virusuri și bacterii, ridicînd nivelul de hemoglobină din sânge și întărind imunitatea. Este remarcabil faptul că la toate proprietățile benefice ale rucolei trebuie de adăugat reducerea nivelului de zahăr din sînge, reglarea metabolismului apă-sare. De asemenea, rucola este consumată în scop profilactic de către persoanele, care se află în riscul maladiilor oncologice. Medicii recomandă această plantă pacienților care suferă de boală venoasă și hipertensiune arterială.
Prezența vitaminei K oferă și mai multă valoare acestui condiment. Grație vitaminei K procesul de vindecare a rănilor decurge mai repede, deoarece se mărește nivelul de coagulare a sîngelui.
Pe lîngă toate, rucola este un mijloc dietic excelent. Ea are conținut caloric scăzut și, fără îndoială, are un efect benefic asupra metabolismului. Substanțele, pe care le conține, nu permit persoanelor, care țin o dietă istovitoare și se limitează în multe produse vitale pentru organism, să-și piardă energia și operabilitatea. 
Senzația de săturare în urma consumării rucolei vine de la fibrele care se conțin în frunzele ei.
Avînd multiple proprietăți terapeutice, ea va aduce folos celor care suferă de ulcer sau gastrită. Uleiul de muștar, care se obține din rucolă, pe lîngă faptul că este pe larg folosit în condimentarea salatelor, este și foarte folositor pentru păr. Oferindu-i un efect de consolidare, ea previne căderea părului, avînd un efect pozitiv asupra structurii lor. Apropo, medicii recomandă să administreze uleiul rucolei în cazul problemelor cu potenția, luînd în mod regulat cîte 3 lingurițe pe zi.
După cum deja ați înțeles, uleiul folositor al rucolei este miraculos și în cazul administrării interne, și al celei externe.
Rucola nu are nici o contraindicație, cu excepția celor cu alergie sau intoleranță individuală.
În culinarie acest condiment se complectează bine cu peștele, produsele de mare, carnea și leguminoasele.
Alegînd rucola, este bine de atras atenția la prospețimea frunzelor, ele trebuie să fie verzi la maxim. Frunzele mai mărunte ale rucolei sunt mai amare. Este recomandată păstrarea rucolei în frigider, într-un rezervor cu apă. Astfel, rucola își va putea păstra prospețimea pînă la 6 zile. Pentru congelare, rucola ar trebui să fie spălată din prealabil și uscată bine.
